Jakie wymagania muszą spełniać opakowania do żywności?

Opakowania wykorzystywane do przechowywania produktów spożywczych muszą spełniać określone normy, które mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz jej trwałości. Ich podstawowym zadaniem jest ochrona zawartości przed wpływem czynników zewnętrznych, takich jak wilgoć, światło, tlen czy zanieczyszczenia mikrobiologiczne. Właściwie zaprojektowane opakowanie powinno również ograniczać ryzyko skażenia chemicznego poprzez migrację substancji z materiału do jedzenia. Z tego względu materiały wykorzystywane do pakowania żywności są objęte precyzyjnymi przepisami, które określają ich skład, sposób kontaktu z pożywieniem oraz warunki dopuszczenia do obrotu. Każdy element, który ma kontakt z jedzeniem – niezależnie od formy i zastosowania – podlega szczegółowej ocenie technicznej i sanitarnej, zanim trafi do użytku. Opakowania tekturowe są dostępne w ofercie firmy Karbox. Przyjrzyjmy się temu bliżej.

Bezpieczeństwo materiałowe i kontrola migracji substancji

Kluczowym wymaganiem wobec opakowań przeznaczonych do żywności jest ich neutralność chemiczna względem zawartości. Oznacza to, że materiał nie może oddziaływać z produktem spożywczym w sposób zmieniający jego smak, zapach, strukturę ani wartość odżywczą. Istotne jest także ograniczenie migracji cząsteczek z opakowania do żywności – zwłaszcza w przypadku tworzyw sztucznych, które mogą zawierać stabilizatory, barwniki czy środki zmiękczające. Dlatego przed dopuszczeniem do użycia przeprowadza się badania migracji globalnej i specyficznej, sprawdzające ilość przenikających substancji w określonych warunkach temperaturowych i czasowych. Co więcej, każdy producent opakowań kontaktujących się z żywnością musi dostarczyć tzw. deklarację zgodności, która potwierdza, że wyrób spełnia wszystkie wymagania techniczne i normatywne. Dokument ten stanowi gwarancję dla podmiotów pakujących żywność, że zastosowany materiał jest bezpieczny i legalny. Dotyczy to nie tylko plastiku, ale również papieru, szkła, metalu i kompozytów – każdy z nich musi przejść przez osobny proces certyfikacji.

Warunki znakowania, funkcjonalności i dostosowania do rodzaju żywności

Poza aspektami związanymi z bezpieczeństwem chemicznym, opakowanie żywności powinno również odpowiadać na konkretne potrzeby funkcjonalne. Musi być dostosowane do rodzaju produktu – inne wymogi stawia się przed opakowaniami dla żywności suchej, inne dla tłustej czy płynnej. Na przykład produkty wymagające chłodzenia muszą być pakowane w tworzywa odporne na niskie temperatury i nienasiąkliwe, natomiast dania gotowe często potrzebują opakowań odpornych na podgrzewanie w kuchence mikrofalowej. Kolejnym ważnym aspektem jest szczelność – opakowanie powinno zapobiegać dostępowi powietrza, pary wodnej oraz mikroorganizmów. Równie istotna jest kwestia etykietowania. Na każdym opakowaniu musi znaleźć się informacja o przeznaczeniu do kontaktu z żywnością, chyba że z konstrukcji opakowania wynika to jednoznacznie. W przypadku produktów konfekcjonowanych producent ma także obowiązek umieścić dane identyfikacyjne, numer partii, datę przydatności do spożycia oraz instrukcję przechowywania.